九吃叔叔认识不少厨师，而由厨师转行当老板开餐馆的也不少，吴海江就是其中之一。他在做了15年厨师后，终于下海了，在奎星楼街开了家名叫“成都吃客”的小店。

吴海江特意在招牌上打出了“随忆”二字，他想要表达的是这么一个意思——随着时光的流逝，总有一些味道会被人遗忘，而他的餐馆就是要把自己认为最美好的味道传承下去，这既是对自己从厨经历的追忆，也是为唤起食客对早年味觉的记忆。

店真的不大，里面只能摆几张桌子，好在外面还有一个可摆餐桌的平台。外墙以手绘的3D龙虾图来吸引眼球，而内墙则以各种四川元素的动漫图片作装饰。

捞汁花甲

这是强烈推荐的一道凉菜，酒坛状的容器看起有个性，做法简单，但味道调得不错，咸香鲜辣。

卤味泡凤爪

一般的泡凤爪，是把汆熟的鸡爪放山椒水里泡入味再吃，它家的鸡爪要先卤再泡，跟泡好的青笋条、胡萝卜条、甜椒块一起装在透明的玻璃罐子上桌，赏心悦目。

签签虾

这是强烈推荐的热菜，飘着香辣味儿从厨房端出来，还没动筷就让人流口水。和流行的沸腾鱼有异曲同工之妙，但又要比鱼的口感好很多，下面垫的小芋头，软糯入味。

干拌兔腰

在成都，很难吃到口感如此柔嫩的兔腰，上面那层粉，是用七星椒和子弹头辣椒炕香打成粉末，再加香料粉、十三香、孜然粉、盐、味精、糖粉等调成的，香！

招牌烤鱼

这家店好吃的菜不少，但当家菜还是要数烤鱼。跟一般烤鱼店的做法有些不同，鱼片是用竹签穿起，先烤熟，再加其他料烹入味，吃起更方便，也更入味。

现在奎星楼俨然成了一条小型的美食街，品类齐全，“成都吃客”算是比较独特的了，因为它是一个厨师15年厨房经验的集萃。该店的菜品，基本上都是吴海江事厨多年“攒”下来的特色菜，不但味道出众，制作也更精细讲究。